향유엄마 방31 정월장 담기 아직은 음력 1월이니 정월장 되시겠다!! 메주에 소금물 부어주는건 사실 쉽다. 메주를 만드는게 정성이 99%라면 소금물 부어주는건 1%정도...... 그래도 그 1%를 정성들여 내가 한다. 무거운거는 남편에게 부탁하고... 시골살이에서 된장담기의 시작은 콩농사와 메주만들기겠지만 아직은 소금물붓기만 전문으로 좀 하려한다. 그래도 된장컨셉은 조금 있다. 몇년전 슬로푸드공부모임에서 도림사 탄공스님께 배운 장가르기 없는 된장, 간장 만들기!! 콩이 풍족한 요즘 세상에 메주 넉넉하게 준비해서 장가르기하지 않고 된장메주엔 소금물 자작하게 넣고 간장메주엔 소금물 넉넉하게 넣어 4년에서 5년두었다가 먹으면 된장은 된장대로 깊은맛, 간장은 진간장 이후 청장의 단계를 거치며 달고 맛난 간장이 된다. 간장의 메주는 다시 보.. 2018. 3. 14. 단풍 물든 들깨 빛깔이 참 곱다. 들깨 수확때가 되니 노란 단풍으로 신호를 보내온다. 당연한듯 바라보던 자연의 일상이 참 새롭게 다가온다. 노란 단풍잎을 콧노래 부르시며 한장한장 똑똑 따는 엄마의 모습은 꽃같이 곱다. 나는 이 가을에 무얼하고 있나? 내마음에 물든 단풍빛깔은 얼마나 고울까? 8월 포도밭에 상처받아 펑펑 울던 나는 시월의 들깨 밭에서 마음이 덩달아 고와진듯하다. 투덜투덜 현이는 이제 사라진다.. 얍!! 2017. 10. 6. 시월의 청포도 "샤인 마스캇" 어제하루. 샤인 마스캇 포도를 수확한다. 처음 수확하는 샤인은 맛과향이 새롭다. 마스캇 고유의 향을 머금고 있어서 한알을 입속에 넣으면 고유의 독특한 향이 입속에 남아 기분이 좋아진다. 캠벨포도수확후 샤인을 순차적으로 딸수 있어 마음이 바쁘지 않아 참 좋다. 시월에 반갑게 만날 수 있는 청포도 "샤인 마스캇"!! 올해는 첫해 수확이라 양이 많지 않다. 그래도 열심히 홍보를 해야한다. 연휴동안 소비자분들께 연락을 해야겠다. 2017. 10. 6. 포도작업 앞두고 커피는 달고 포도는 모르겠다. 마을은 큰상을 받았고 포도는 20년 농사중에 꼴찌다. 그럼에도 불구하고!! 나는... 일을 한다. 2017년 9월은 잔인한듯 인자한듯 다가온다. 천지불인!! 그러니 그리 마음 시끄러울 일은 아니기에.. 오늘 하루도 뚜벅뚜벅 걸어가볼까? 2017. 9. 18. 기도.. 2017. 9. 14. 포도수확을 시작하며... 포도수확을 시작하며... 고요한 밤시간을 지나 새벽미명이 맑게 비추는 시간입니다.이제 곧 붉은 해가 밝게 떠오를테지요.하루는 늘 새롭습니다.새날을 주신 하나님께 감사드립니다. 8월의 포도밭은 잦은 폭우로 지쳐있습니다.포도나무의 뿌리는 수분을 유지하는 균형이 깨졌나봅니다.포도송이가 칼로 친 듯이 갈라졌습니다.그 틈사이로 흐르는 과즙이 포도봉지를 붉게 물들이고 농부의 눈시울도 붉어집니다. 매일 밭에 들어가 포도송이를 들여다봅니다.향도 맡아보고 한알한알 먹어도 봅니다. 아직 제 시기가 아닙니다.포도수확에 분주하고 바쁠 일상이 조용합니다.집안 구석구석을 정리하며 시끄러운 마음을 다스립니다.덕분에 어수선하던 집주변이 나름대로 말끔해졌습니다.마지막 비가 내리고 일주일이 지났습니다.다시 비소식이 내일로 잡혀 있습니다.. 2017. 9. 7. 포도 수확을 시작하며...(소비자 인사말) 2016년, 여름 무더위는 강렬합니다. 그 더위 속에서 농부는 묵묵히 참깨를 털고 고추를 땁니다. 포도밭 그늘에서 포도송이가 익어가고 달콤한 포도향이 은은히 퍼지면 향유.선린 포도농장은 수확준비를 합니다. 올해는 향유아빠랑 포도밭에서 하루도 거르지 않고 매일매일 산책을 했습니다. 손에 가위하나 들고 포도나무 하나하나 꼼꼼히 살피고 다녔습니다. 10년 전에 만났던 포도선생님을 작년 가을 다시 만나게 되었고 그 선생님의 가르침으로 올해 포도농사를 새롭게 배웠습니다. 한 나무 한 나무가 가지고 있는 힘에 따라 감당할 수 있는 송이의 양을 조절하고 주기적인 관수를 하다보니 매일의 일상이 포도밭 산책이 되었던 것이지요. 힘이 들면서도 정말 재미나게 일했습니다. 한 해 한 해 나무본래의 힘을 되살려 내다보면 오랜 .. 2016. 8. 26. 이전 1 2 3 다음
